Salsa di verdure dell’orto leggermente agrodolce.
Verdure fresche e di prima qualità, raccolte manualmente a giusta maturazione e lavorate secondo le ricette.
L’olio Extravergine di oliva utilizzato, arriva da un piccolo borgo medievale nella collina dell’Appennino Tosco-Romagnolo, chiamato Brisighella.
L’oliveto, costituito da una sola varietà di olive chiamata la “Nostrana di Brisighella” dall’aroma intenso e delicato, è protetto dai venti freddi di levante e del nord da conformazioni naturali della terra.