Descrizione
Descrizione
La Salsa di Soffritto dell’Orto è un battuto rustico ed artigianale di sedano, carota e cipolla, tutti interamente coltivati nel modenese.
La cottura sottovuoto, prevista per questa tipologia di prodotto, è fondamentale poichè preserva perfettamente la croccantezza e la consistenza delle verdure, il gusto, il colore e le proprietà nutritive.
Caratteristiche
- 100% artigianale e naturale
- Ingredienti: Verdure in quantità variabile (sedano, carota e cipolla) olio extravergine di oliva di Brisighella, aceto di vino bianco, zucchero, sale e aromi
- Contiene solfiti
- Senza l’aggiunta di additivi, coloranti e conservanti
Trasformazione
- Raccolta della verdura matura negli orti aziendali di Modena.
- Lavaggio e mondatura.
- Sminuzzatura sottovuoto delle verdure ad una temperatura di 70°C.
- Preparazione della ricetta con aggiunta di aromi.
- Cottura sottovuoto a bassa temperatura.
- Imbottigliamento manuale dei vasi.
- Pastorizzazione.
Conservazione
Consumare entro la data di scadenza indicata sulla confezione. Conservare in un luogo fresco e lontano da fonti di calore. Una volta aperta la confezione, conservare in frigorifero per 5-6 giorni.
USO SALSA DI SOFFRITTO DELL’ORTO:
Servita su crostini croccanti o tartine deliziose.
insaporitore nei sughi
sui formaggi stagionati e non
