Descrizione
Descrizione
La Salsa di Pomodoro Contadina, è un preparato vegetale ottenuto artigianalmente dalla lavorazione di pomodori della varietà “Roma” e di altri ingredienti che conferiscono alla salsa un tocco di freschezza e sapidità. Le materie prime sono interamente coltivate negli orti in terra emiliana.
L’aroma deciso e la consistenza densa e polposa rendono la salsa di pomodoro contadina perfetta come base per esaltare le ricette di molteplici sughi e/o condimenti per la pasta e per ispirare cratività in cucina.
Caratteristiche
- 100% artigianale e naturale
- Ingredienti: Pomodoro Roma, sedano, carota, cipolla, aglio, olio extravergine di Brisighella, aceto di vino bianco e sale
- Senza l’aggiunta di additivi, coloranti e conservanti
Trasformazione
- Raccolta della verdura matura negli orti aziendali di Modena.
- Lavaggio e mondatura.
- Scottatura dei pomodori in pentola con acqua a 100°C.
- Sgrondatura per 60 minuti circa.
- Passatura nell’apposita macchina a fori piccoli.
- Preparazione della ricetta con aggiunta di ingredienti.
- Cottura sottovuoto a 75°C.
- Invasettatura.
- Pastorizzazione.
Conservazione
Consumare entro la data di scadenza indicata sulla confezione. Conservare in un luogo fresco e lontano da fonti di calore. Una volta aperta la confezione, conservare in frigorifero per 5-6 giorni.
