Cucina vegetariana e vegana a Modena: piatti vegetariani e vegani

La cucina vegetariana e vegana va ben oltre le insalate: lo dimostriamo nel nostro ristorante di Modena, dove ogni giorno sperimentiamo con ingredienti, sapori e colori nuovi per offrire ai nostri clienti piatti vegetariani e vegani (e a volte crudisti) ricercati e sorprendenti.

Per noi la cucina è divertimento e impegno etico, per la riduzione degli scarti alimentari e produttivi. Grazie anche all’aiuto della fermentazione, valorizziamo ogni ingrediente al 100%. Inoltre produciamo pasta fresca con grani antichi, utilizziamo verdure insolite e inventiamo accostamenti mai visti, per offrirvi piatti nuovi, buoni e salutari.

Nella nostra cucina utilizziamo sempre materie prime di stagione, nel rispetto della natura.

Cerchi un ristorante con cucina vegetariana e vegana a Modena? Vieni a trovarci e scopri i nostri piatti vegetariani e vegani!

Cucina vegetariana o cucina vegana? Da noi trovi entrambe!

Per moltissime persone la cucina vegetariana e la cucina vegana sono un vero e proprio stile di vita basato su un impegno a evitare la carne e i prodotti di origine animale. Questa scelta ci permette anche di esplorare nuovi piatti e nuove ricette basate sull’impiego innovativo di alcuni alimenti, volto al recupero e alla scoperta di materie prime di origine vegetale altrimenti trascurate.

La cucina vegetariana si basa su un semplice precetto: evitare di mangiare cibi a base di carne e pesce. Sebbene tenda a privilegiare l’assunzione di alimenti di origine vegetale, include anche la possibilità di consumare derivati animali come uova, latte e latticini.

La cucina vegana invece esclude anche i derivati animali. Per questo motivo, chi segue una dieta vegana

Per quanto riguarda il fabbisogno proteinico, si tendono a valorizzare altre fonti naturali come il tofu, i legumi o alcuni cereali rari.

Nel nostro ristorante troverai un’ampia scelta di cucina vegetariana e cucina vegana a Modena: vieni a trovarci!

I nostri piatti vegetariani a Modena

Nel nostro ristorante di Modena sperimentiamo con i piatti vegetariani. Tra gli altri piatti troverai anche i tortellini, rivisitati ovviamente con un ripieno di orzo fermentato e anacardi. Oppure i cannelloni di porro, passatelli fatti in casa con crema di cavolo rapa e tartufo nero.

Vieni a scoprire la nostra tarte tatin di porro caramellato al forno, o il tempeh di piselli e l’arrosto di cavolfiore. Non mancano i dessert, come la mela caramellata con frolla al grano saraceno, nocciole e salasa di albicocca e limone, o la bavarese allo yogurt glassata al gioccolato bianco e origano.

Antipasti, primi, secondi e dolci: ti offriamo una scelta completa di piatti vegetariani e vegani, che ci permettono di esprimere al meglio la nostra creatività e di stupire il palato. Perché la cucina vegetariana e vegana deve essere anche un piacere!

Un riferimento per la cucina vegan e bio a Modena

Vieni a trovarci a Modena: oltre a piatti vegetariani e vegani, troverai uno spazio accogliente, un servizio amichevole e informale e una selezione in continua evoluzione di vini rossi e bianchi, gin e amari. Quando la stagione ce lo permette, ti offriamo anche alcuni tavoli all’aperto tra i fiori.

Vieni a trovarci ma non aspettare: i coperti sono limitati, non perdere il tuo tavolo, prenota ora!