Ristorante vegetariano e vegano a Modena: cucina naturale

Vogliamo ridefinire i confini dei sapori, raccontandovi la nostra visione sui vegetali.

Convinti che si possa fare meglio
di ciò che abbiamo fatto finora

Erbavoglio è continua ricerca sul vegetale.

Le materie prime, le tecniche di cottura, la sperimentazione e l’innovazione sono al centro del nostro pensiero culinario.

Crediamo che la nuova cucina vegetale dia spazio al gusto e all’essenza di ogni ingredienti.

Dalla selezione attenta delle materia prime, all’evoluzione dei metodi di cottura e di fermentazione, fino all’ impiattamento, ci piace donare ad ogni portata un gusto inconsueto.

Dietro ad ogni piatto ci sono pronfondi pensieri, studi e prove di fermentazione.

Amiamo fare questo.

Erbavoglio è un ristorante vegano, vegetariano e in alcuni momenti dell’anno può diventare anche crudista.

Se avete allergie o intolleranze alimentari, scriveteci con 2 settimane di anticipo così da verificare la fattibilità e prepararvi un menu degustazione specifico per le vostre esigenze.

Erbavoglio sta raggiungendo standard sempre più alti. Impiattamento e sapori da ristorante super gourmet. Costante ricerca in tema di nuove frontiere sostenibili e di nuovi sapori (in questo momento i fermentati). Servizio di sala molto competente e professionale!!

Cena perfetta con amiche. Atmosfera rilassata e curata. La scelta del menù è adatta a vegetariani e vegani senza deludere anche i palati diffidenti: quello che si apprezza è l’attenzione per gli ingredienti scelti e lavorati con grande professionalità. Servizio cortese e informale.
Da provare, riprovare e tenere con tappa d’obbligo!

Terza volta in questo ristorante, non delude mai!
La qualità dei piatti è eccellente, l bravura di chi cucina e di chi lavora in sala è ineccepibile.
Consigliatissimo!

Abbiamo festeggiato il mio compleanno con gli amici, ci siamo trovati molto bene. La cucina è buonissima, i piatti sono molto curati. Locale bello e ordinato, personale molto gentile e professionale. Sicuramente ci tornerò.

Sono stata a pranzo (per quanto mi riguarda per la terza volta) con amici che non sono vegetariani come me e devo dire che sono rimasti molto soddisfatti e contenti. Questo posto è sempre una garanzia. Personale gentile e disponibile. Da provare senza dubbio.