Vogliamo ridefinire i confini dei sapori, raccontandovi la nostra visione sui vegetali.

Convinti che si possa fare meglio
di ciò che abbiamo fatto finora

Erbavoglio è continua ricerca sul vegetale.

Le materie prime, le tecniche di cottura, la sperimentazione e l’innovazione sono al centro del nostro pensiero culinario.

Crediamo che la nuova cucina vegetale dia spazio al gusto e all’essenza di ogni ingredienti.

Dalla selezione attenta delle materia prime, all’evoluzione dei metodi di cottura e di fermentazione, fino all’ impiattamento, ci piace donare ad ogni portata un gusto inconsueto.

Dietro ad ogni piatto ci sono pronfondi pensieri, studi e prove di fermentazione.

Amiamo fare questo.

 

Erbavoglio è un ristorante vegano, vegetariano e in alcuni momenti dell’anno può diventare anche crudista.

Se avete allergie o intolleranze alimentari, scriveteci con 2 settimane di anticipo così da verificare la fattibilità e prepararvi un menu degustazione specifico per le vostre esigenze.

Erbavoglio sta raggiungendo standard sempre più alti. Impiattamento e sapori da ristorante super gourmet. Costante ricerca in tema di nuove frontiere sostenibili e di nuovi sapori (in questo momento i fermentati). Servizio di sala molto competente e professionale!!

Cena perfetta con amiche. Atmosfera rilassata e curata. La scelta del menù è adatta a vegetariani e vegani senza deludere anche i palati diffidenti: quello che si apprezza è l’attenzione per gli ingredienti scelti e lavorati con grande professionalità. Servizio cortese e informale.
Da provare, riprovare e tenere con tappa d’obbligo!

Terza volta in questo ristorante, non delude mai!
La qualità dei piatti è eccellente, l bravura di chi cucina e di chi lavora in sala è ineccepibile.
Consigliatissimo!

Abbiamo festeggiato il mio compleanno con gli amici, ci siamo trovati molto bene. La cucina è buonissima, i piatti sono molto curati. Locale bello e ordinato, personale molto gentile e professionale. Sicuramente ci tornerò.

Sono stata a pranzo (per quanto mi riguarda per la terza volta) con amici che non sono vegetariani come me e devo dire che sono rimasti molto soddisfatti e contenti. Questo posto è sempre una garanzia. Personale gentile e disponibile. Da provare senza dubbio.

ristorante cucina naturale Modena

ERBAVOGLIO

Il nostro Menu

Il ristorante Erbavoglio nasce con l’idea di proporre piatti vegetariani ma anche vegani, senza rinunciare al piacere della buona tavola.

ristorante vegano Modena

DA BERE

Vini e dal Bar

Una selezione curata, selezionata e in continua evoluzione di vini rossi, vini bianchi, vini italiani e champagne oltre a gin italiani e amari.

DA BERE

Vini e dal Bar

Una selezione curata, selezionata e in continua evoluzione di vini rossi, vini bianchi, vini italiani e champagne oltre a gin italiani e amari.

ristorante vegano Modena
ristorante vegetariano Modena

NEWS DAL BLOG

Eventi e News

Le notizie rilevanti sulla dieta vegetariana, notizie green dal mondo e sulla sostenibilità del food e ambientale.

LE NOSTRE RICETTE

Il Ricettario di
Fabio Vandelli

Ricette vegetariane, ricette vegane, secondi vegetariani, cibo tipico con parmigiano reggiano sono i componenti di questa rubrica.

LE NOSTRE RICETTE

Il Ricettario di
Fabio Vandelli

Ricette vegetariane, ricette vegane, secondi vegetariani, cibo tipico con parmigiano reggiano sono i componenti di questa rubrica.

Collaborazioni

Una selezione di partner che affiancano Erbavoglio ad arrivare alla propria vision. Senza di loro, ci mancherebbe qualcosa.
Vi presentiamo i nostri bracci destri.

piano fedeltà

Fidelity

Scopri di più sull’iscrizione al piano fedeltà

Scrivici tramite WhatsApp
Invia tramite WhatsApp