Il tuo ristorante vegetariano e vegano a Modena

Scopri la nostra cucina naturale!

Erbavoglio si impegna nella riduzione dello scarto alimentare quindi negli scarti di produzione. Con l’aiuto della fermentazione valorizziamo il 100% di ogni ingrediente così da offrirvi prodotti nuovi, buoni e soprattutto che fanno bene. Possiamo diventare gli artefici di un mondo migliore.

Ed è così che il ristorante Erbavoglio crea una cucina naturale, vegetariana, vegana e a volte crudista. Era tutto molto diverso nel 2016 quando io (Veronica) e Fabio, provenienti da due famiglie dove, il cucinare era passione e incontro, abbiamo deciso di lanciarci in questa avventura.

La mamma di Fabio ha una bottega di pasta fatta a mano, mentre la nonna lo ha cresciuto nella sua cucina, per Fabio il cibo deve essere buono. Io nasco, invece, da un padre sudamericano e una madre modenese, il cibo è contaminazione di etnie, di sapori e colori. Il cibo per me è divertimento.

In origine a Erbavoglio offrivamo insalate e poco più, fino a quando insieme al nostro giovane staff, abbiamo sperimentato tanto da diventare un ristorante vegetariano e vegano, oggi Erbavoglio incarna i nostri traguardi: produciamo pasta fresca di grani antichi, usiamo verdure inusuali, sperimentiamo nuovi abbinamenti in accordo col progredire delle stagioni.

La Pomposa, zona di movida del centro di Modena, è il luogo che ospita Erbavoglio al piano terra di un palazzo d’epoca. Il locale è intimo, accogliente ed elegante.

All’esterno i tavoli tra i fiori regalano un piccolo giardino quando la stagione lo permette. Il numero limitato di coperti ci consente di curare fin nei minimi dettagli il cibo mentre il servizio è informale e amichevole.

Erbavoglio sta raggiungendo standard sempre più alti. Impiattamento e sapori da ristorante super gourmet. Costante ricerca in tema di nuove frontiere sostenibili e di nuovi sapori (in questo momento i fermentati). Servizio di sala molto competente e professionale!!

Cena perfetta con amiche. Atmosfera rilassata e curata. La scelta del menù è adatta a vegetariani e vegani senza deludere anche i palati diffidenti: quello che si apprezza è l’attenzione per gli ingredienti scelti e lavorati con grande professionalità. Servizio cortese e informale.
Da provare, riprovare e tenere con tappa d’obbligo!

Terza volta in questo ristorante, non delude mai!
La qualità dei piatti è eccellente, l bravura di chi cucina e di chi lavora in sala è ineccepibile.
Consigliatissimo!

Abbiamo festeggiato il mio compleanno con gli amici, ci siamo trovati molto bene. La cucina è buonissima, i piatti sono molto curati. Locale bello e ordinato, personale molto gentile e professionale. Sicuramente ci tornerò.

Sono stata a pranzo (per quanto mi riguarda per la terza volta) con amici che non sono vegetariani come me e devo dire che sono rimasti molto soddisfatti e contenti. Questo posto è sempre una garanzia. Personale gentile e disponibile. Da provare senza dubbio.