
Convinti che si possa fare meglio
di ciò che abbiamo fatto finora
Il tuo ristorante vegetariano e vegano a Modena
Scopri la nostra cucina naturale!

Erbavoglio si impegna nella riduzione dello scarto alimentare quindi negli scarti di produzione. Con l’aiuto della fermentazione valorizziamo il 100% di ogni ingrediente così da offrirvi prodotti nuovi, buoni e soprattutto che fanno bene. Possiamo diventare gli artefici di un mondo migliore.
Ed è così che il ristorante Erbavoglio crea una cucina naturale, vegetariana, vegana e a volte crudista. Era tutto molto diverso nel 2016 quando io (Veronica) e Fabio, provenienti da due famiglie dove, il cucinare era passione e incontro, abbiamo deciso di lanciarci in questa avventura.
La mamma di Fabio ha una bottega di pasta fatta a mano, mentre la nonna lo ha cresciuto nella sua cucina, per Fabio il cibo deve essere buono. Io nasco, invece, da un padre sudamericano e una madre modenese, il cibo è contaminazione di etnie, di sapori e colori. Il cibo per me è divertimento.
In origine a Erbavoglio offrivamo insalate e poco più, fino a quando insieme al nostro giovane staff, abbiamo sperimentato tanto da diventare un ristorante vegetariano e vegano, oggi Erbavoglio incarna i nostri traguardi: produciamo pasta fresca di grani antichi, usiamo verdure inusuali, sperimentiamo nuovi abbinamenti in accordo col progredire delle stagioni.
La Pomposa, zona di movida del centro di Modena, è il luogo che ospita Erbavoglio al piano terra di un palazzo d’epoca. Il locale è intimo, accogliente ed elegante.
All’esterno i tavoli tra i fiori regalano un piccolo giardino quando la stagione lo permette. Il numero limitato di coperti ci consente di curare fin nei minimi dettagli il cibo mentre il servizio è informale e amichevole.

ERBAVOGLIO
Il nostro Menu
Il ristorante Erbavoglio nasce con l’idea di proporre piatti vegetariani ma anche vegani, senza rinunciare al piacere della buona tavola.

DA BERE
Vini e dal Bar
Una selezione curata, selezionata e in continua evoluzione di vini rossi, vini bianchi, vini italiani e champagne oltre a gin italiani e amari.
DA BERE
Vini e dal Bar
Una selezione curata, selezionata e in continua evoluzione di vini rossi, vini bianchi, vini italiani e champagne oltre a gin italiani e amari.


NEWS DAL BLOG
Eventi e News
Le notizie rilevanti sulla dieta vegetariana, notizie green dal mondo e sulla sostenibilità del food e ambientale.

LE NOSTRE RICETTE
Il Ricettario di
Fabio Vandelli
Ricette vegetariane, ricette vegane, secondi vegetariani, cibo tipico con parmigiano reggiano sono i componenti di questa rubrica.
LE NOSTRE RICETTE
Il Ricettario di
Fabio Vandelli
Ricette vegetariane, ricette vegane, secondi vegetariani, cibo tipico con parmigiano reggiano sono i componenti di questa rubrica.

Collaborazioni
Una selezione di partner che affiancano Erbavoglio ad arrivare alla propria vision. Senza di loro, ci mancherebbe qualcosa.
Vi presentiamo i nostri bracci destri.
piano fedeltà
Fidelity
Scopri di più sull’iscrizione al piano fedeltà